たまごの話 Let's talk about eggs! Part 1 

最終更新: 2018年8月3日


最初に書くレシピは何にしようかと気合いを入れて考えてみたけれど、シンプルなゆで玉子について書くことにしました。こんなものは全く料理ではないと言われるかもしれないですね。でも、ただ茹でるだけという簡単な調理でも綺麗に美味しく作るコツはあるし、食べやすくする工夫もあります。それに何よりわたしが卵を見るだけで、色々なことを考え始めて楽しくなってしまうから、そんなことを書こうと思いました。


After thinking hard about which recipe to write here first, I decided to start with the humble boiled egg. You might think that something so simple isn't real cooking! But there are tips and tricks to make even simple processes like boiling a delicious way to cook, and ways to make eating what you've made simple and fun! And - (this is true of eggs more than any other ingredient) just looking at one can send me down a rabbithole of interesting and exciting ideas! So, I decided to start here.


|The egg cup mystery エッグカップのこと


上の写真にある玉子を立てるための器を皆さんは知ってますか?欧米に暮らす人たちはきっと馴染みがあるものかもしれないですね。わたしの暮らすジュネーヴの街でも子供たちのままごとのテーブルに用意されていました。


Do you recognise the cup that holds the egg in this picture? I'm sure Europeans and Americans will know it well! In Geneva where I live, for example, I've even seen them as part of children's play kitchen sets.

わたしは日本で生まれ育ったからヨーロッパで生活するまで、このような玉子の様子は映画や何か写真で見るしかなく、それを見てもわざわざその器に飾り立てる必要があるのかとあまり興味がなかったのですが、イギリス人の親友ジェスが(ちなみにこの翻訳を手伝ってくれているのがジェスです!いつもありがとう!)ジュネーヴへ遊びに来てくれた時に教えてくれて、それ以来とても気に入っている食べ方です。


But having grown up in Japan, before I came to Europe, I'd actually only seen eggs prepared like this in photos and movies - and even then, I wasn't particularly aware that you needed a specific kind of cup to stand your eggs in! But one of my English friends, Jess (by the way, that's me helping out with the translations!) told me about egg cups when she came to visit me here in Geneva, and ever since then I've loved using them to serve and eat my eggs!


(Note from Jess: in Japan, boiled eggs tend to be hard-boiled, then peeled and eaten. Soft-boiled eggs are also popular as toppings, but not eaten from their shell with a spoon!


このヨーロッパスタイルのエッグスタンドを使った食べ方は簡単です。

まずは、このように器に乗せだけ!ちなみに、現存する最古のエッグスタンドはポンペイ遺跡で発掘された銀のエッグスタンドだそう。


For those of you who didn't know about egg cups - they're a really simple way to eat your eggs. You stand the egg in the cup. (Fun fact: the oldest existing egg cup is a silver cup discovered in the ruins of Pompeii...)


次に、玉子の頭をスプーンで割る、又はナイフで切り取る。このようなエッグカッターもあります。歯が付いているので、鋏のよう使って簡単に殻の頭を割ることができます。


You crack the top of the egg with a spoon or slice it off with a knife. Some people use a tool to cut the top - like this. It's got a serated edge so you can easily cut through the shell as if you were using scissors.



これだけ!超半熟の玉子(ここでは6分茹でた玉子)をスプーンですくって食べるだけ!お好みで塩胡椒をどうぞ。醤油、又は出汁醤油を数滴、垂らすと和風になります。スパイスやハーブをまぶしてもgoodです。


And that's it! A very soft egg (boiled for 6 minutes) can just be eaten like this, with a spoon. Add a little salt if you like. For a Japanese twist, try adding a few drops of soy sauce or dipping sauce (dashi-shoyu). You could also try sprinkling on some herbs.


日本は基本的にはお箸の文化だけど、ゆで玉子だけを食べるとなると殻を剥いてかぶり付くというのが普通、他のアジアの国もそうですか?ゆで玉子にスプーンを使うのは、私には新鮮な驚きでした。他の文化圏でも、特有な鳥の卵の食べ方があるかも知れないですね。やっぱり朝ごはんには栄養バランスのとれた卵料理が美味しいと思うので、このようにしながら旅をする気分も併せて、一日を始められたら楽しいですね!


We use chopsticks to eat most dishes in Japan, but when it comes to boiled eggs, we normally peel them whole and eat with our hands. I wonder how my readers from other parts of Asia eat theirs? I really was surprised to learn about people eating boiled eggs with a spoon! Maybe there are even more interesting ways that different cultures eat their eggs! Packed with nutrients for a balanced breakfast, and a way to explore a different cultural - eggs really are the perfect way to start the day!


That’s Tomoka's cooking Travels!

次回 Part2 では、そんなゆで卵を自分の思い通りにゆで上げるコツを紹介します。



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